Zur Herstellung aller Fleischsülzen, Sülzkotelettes, Eisbein in Gelee, Corned Beef, Geleekonserven, Kochschinken, Dosengerichte usw. Für alle Fischsülzen, Aal, Krabben, Hering in Gelee. Zum Gelieren sämtlicher Gelee-Süßspeisen, Obsttorten-Geleegüsse, Puddings und Cremespeisen aller Art. Zur Herstellung von Weingelee, Fruchtgelee aus Säften, Obst in Gelee für Schlagcreme und zur Bindung von Speiseeis u. Schlagsahne.