Die australische Native Mint hat einen kräftig pikanten Minzegeschmack, der wesentlich intensiver und würziger ist als der von europäischen Minze-Sorten. Die getrockneten und vermahlenen Blätter, des "Mint-bush" können als Gewürz für Saucen, Pestos, in Butter und Brot oder in Essigen und Dressings verwendet werden.