Gewürze

Die Gewürze kamen aus dem Orient nach Europa und waren in der Antike ein kostbares Gut, das sich nur die Reichsten leisten konnten. Vanille, Piment und Paprika waren bis zur Entdeckung Amerikas in Europa noch unbekannt.

Heutzutage ist eine beindruckende Vielfalt an Gewürzen aus aller Welt im Handel erhältlich. Die meisten stammen aus Indien, Südamerika, dem nahen Osten und dem Mittelmeerraum.

Gewürze sind für Menschen, die leidenschaftlich gerne kochen, unentbehrlich. Neben der Tatsache, dass sie den Geschmack der Gerichte verfeinern, werden verschiedenen Gewürzen positive Eigenschaften für Gesundheit und seelisches Wohlbefinden zugeschrieben: Bestimmte Gewürze fördern die Verdauung, regen den Kreislauf an, wirken antibakteriell, blutzuckersenkend, entzündungshemmend oder beruhigen die Seele. Und: Wer würzt, braucht weniger Salz.

Gewürze sollten wie Kräuter in einem dunklen, trockenen und kühlen Ort, fest verschlossen in Dosen oder Gläsern aufbewahrt werden.

Die Dosierung von Gewürzen ist natürlich Geschmackssache. Aber gerade „Anfänger“ sollten vorsichtig dosieren, denn Gewürze können auch den Geschmack überdecken oder ihn sogar verfälschen.