China

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ca. 400g Kuchen - Bezug ab 30g Bruch

Dem Händler sagte ich vorab, dass ich für die Auswahl eine gewisse Zeit benötige, da es eben wirklich Zeit braucht sich in die Verarbeitung Pu-erh hinein zu trinken. Ich meine das nicht im Allgemeinen, nein das Nachschmecken den dargereichten Aromen der verschiedenen Tees in Mustern, das braucht im Falle bei mir einfach länger. Ich hatte eine große Mustersendung und ich entschloss mich jeweils für einen Cake oder ganzen Brick der verschiedensten Sortierungen, eine prompt angesetzte Verkostung half leider nicht, aber die mittlerweile vergangenen vier Wochen und das jeweilige Vorknöpfen eines jeden Probandens setzte der ganzen Angelegenheit erstmal einen Schlussstrich.
Wahrscheinlich lag die Schwierigkeit im Vergleich mit den jungen Mengku Pu-erhs vergangener Tage, deren betont blumigen Tassen, welche dann aber auch leicht mal unkontrolliert gezogen empfindlich sich in Bitternis verwandelten. Das Potential dieser Tees für ein Altern lag zwar auf der Hand, doch sind die meisten meiner geschätzten Pu-erh-Trinkenden Genießer des Augenblicks und jedenfalls auf Tee bezogen nicht solche zukünftiger Genüsse. Und ich nehme mich da nicht aus.
Vereinzelt bot ich etwas gereiften älteren Sheng Pu-erh an und das mit für mich überraschenden Erfolg. Die Wandlung, die ein Sheng Pu-erh in der Zeit seines Reifens durchläuft ist im Ergebnis außergewöhnlich. Nun, im Falle des Yiwu Zheng Shan Wild Arbor kann ich nicht auf das Ergebnis vor 5 Jahren zurückgreifen, ich habe wieder nur ein Jetzt - gelingt es mir einen Kuchen für 5 Jahre zurück zu legen? Ich glaube eher nicht.
Der Yiwu Sheng Pu-erh hat jenes Aroma erreicht, welches ich zu Beginn meiner Begegnung mit Pu-erh eher als abstrus und absonderlich wahrnahm, aber nun ich mit Begeisterung begegne: Süßholz, ätherisch-duftendes Holz, leichter Salmiakanflug, dunkler Honig. Der Tee ist soweit gereift, dass die Komponenten geschmacklicher Natur sich harmonisch zu einer Einheit verbinden und die Bittertöne deutlich geringer sind als bei vergleichsweise jungen Partien der letzten Mengku Tees. Ein ergibiger und ausdrucksstarker Pu-erh für Kenner und solche, die es hierbei werden. Es wird viele überraschen, im positiven natürlich, so ist Sheng Pu-erh auf dem hiesigen Markt und im Bewusstsein der Teetrinkenden mehr ein Schwarzes Loch der Unkenntnis und Fehlinformation. Und wie sollen wir Qualität beurteilen, wenn uns nicht in Vergleichen üben können.
Dieser Tee wird zunächst ein Zeichen setzen, junge Partien von Sheng Pu-erh werden folgen.
Ihrer Kaufentscheidung gemäß breche ich selbstverständlich die gewünschte Menge ab 25g aufwärts vom Kuchen ab, für den ganzen Kuchen gewähre ich einen 10% Rabatt.

10,50 / 30 g *
Versandgewicht: 40 g
100 g = 35,00 €

Lagerbestand: 1,060 g

Vielleicht erzähle ich etlichen Teetrinker ja nichts Neues, wenn angemerkt, es mich mitunter in der warmen Jahreszeit nach dunklem und gehaltvollem Tee förmlich gelüstet: am Nachmittag oder frühen Abend, auch nach körperlicher Anstrengung ist ein Assamtee geradezu erweckend! Nun hatte ich aber nicht mit einem solchen Pu-erh Tee gerechnet: schlank, kräftig, leicht rauchig bis harzig, dunkle Holzfarben auch Süßholz mischen sich mit ein, ein mit kaum nachlassenden Aufgüssen wunderbarer Kontrapunkt zum nussig-malzigen 0532 Menghai Cake bzw. dem 1.Grade Menghai. Das samtig Weiche ist fast schon ein Charakterzug der Menghai Tees und der Jingmai Tuocha bildet hierbei mit seiner Stringenz und Direktheit einen guten Konterpart. Und nicht nur das, er ist ihm vor allem in Nachhaltigkeit und Sortierungsqualität überlegen. Gepresst liegt er in ca. 100g Tuocha-Form vor, in Gestalt ähnlich einem großen rundlichen Pilzkopf und selbstverständlich ist es auch hier möglich kleinere Einheiten ab 25g zu bestellen.

2011_Jingmai_Wild_Arbor_Ripe_Tuocha_Pu-erh_014
8,50 / 25 g *
Versandgewicht: 35 g
100 g = 34,00 €

Lagerbestand: 600 g

Der Lu Bao Shi gewann in den Jahren 2008 und 2009 einen Goldenen Preis der China Tea Expo und der World Tea Union. Die Beschreibung „Smaragdperlen“ bringt es zum Ausdruck, der Tee ist von gerollter Verarbeitung. Typischerweise auf Pfannen geröstet und nach mehrfachen Aufgießen zeigt sich eine Spitzensortierung aus Knospe mit 1. und 2.Blatt. Der Tee hat eine Besonderheit, die ich Grünem Tee bisher versagt habe: er kann 3min ziehen ohne sich in Bitternis zu ergehen. Sicher eine ausladene Tasse, welche im Grund Kastanie und Wurzelgemüse geschmacklich zur Geltung bringt. Sicher fehlen die fruchtigen Farben nicht, doch die Süße ist geradezu frappierend. Für mich reizvoll ist die überraschende Spitzensortierung mit der Note des traditionellen Befeuerns mit Holz. Eine Komponente, die ihm eine unverkennbare Komponente belässt. Persönlich halte ich mir vor, den Tee in einzelnen kurzen Aufgüssen, und davon gelingen mir beim Lu Bao Shi durchschnittlich 4, die verblüffende Vielfalt von Geschmack und Duft hervor zu locken.


Detailansichten

Smaragdperlen

 

 

14,00 / 100 g *
Versandgewicht: 130 g

Lagerbestand: 6,950 g

Ein 200g Kuchen von Brillanz und sehr guter Blattsortierung, schier nicht nachlassender Duftsüße in der Wandung der Tasse, wie so häufig Aprikose und Honig. Hierbei zeigt er auf Grund seiner jugendlichen Frische viel Kraft, dass selbst mit wenig Tee aufgießend, ich eine sehr kurze Ziehzeit empfehle. Diesem Tee kann ich nicht anders als Bestnoten geben, es macht einfach ungemein Freude diesen Tee zu verkosten. Auf den ersten Blick erschreckend im Preis, weiß im Grunde aber jeder Kenner, dass bei schier zweistelligen Aufgüssen, der Aufschrei im Teerausch erstickt.

2017_Lao_Man_Gushu_Huang_Pian_Sheng_Pu-erh_0282017_Lao_Man_Gushu_Huang_Pian_Sheng_Pu-erh_0152017 Lao Man e Gushu Huang Pian Sheng Pu-erh
12,00 / 20 g *
Versandgewicht: 30 g
100 g = 60,00 €

Lagerbestand: 1,500 g

ca. 357g Kuchen - Bezug ab 50g Bruch Menghai Shou Beeng Cha Pu-erh

Gepresst sind mir sämtliche Pu-erh Tees lieber und das sagt nicht, daß ich es komplizierter mag mit dem ständigen Abbrechen. Es ist so, daß für mich jeder Cake (Kuchen) oder Ziegel oder was auch immer, einzig im Geschmack ist, da sich somit eine Partie, ein Lot, eine gewisse Klassifizierung des Tees zum Ausdruck bringt. Ich habe eine Präferenz bei Shou Pu-erh, das ist die Menghai Tea Factory. Nebenbei konnte ich die langerprobte Erfahrung treffen, daß Reife oder Qualität kein Privileg des Alters ist. Wichtig denn nur, daß es in Qualität mündet und zwar konstante Qualität. Ich hatte nun um den Sommer herum etliche Pu-erh gekostet und der Yiwu Sheng Pu-erh 2007 dürfte für viele im Ergebnis kein Unbekannter sein, und sie liegen noch hier, habe mich eingedeckt sozusagen, - diese Partie der Menghai Tea Factory schien mir die beste der Shou Pu-erh Palette zu sein. Ich habe von Anfang an ein klar geschmacklich präsente Tasse von nicht übermäßig malzig doch erdigen Tönen, dunklem Holz und Nussschale, Süße von nachhaltiger Wirkung. Eigentlich kein Rauch und Sie haben, vielleicht kennen Sie diese Geschmackskomponente bei Shou Pu-erh, einen deutlichen Fruchtton, welcher keine Säure mitträgt. Ein Tee, der sich vom drögen Mainstream im Handel abzugrenzen weiß und somit Maßstäbe setzt.


Detailansichten

Menghai Shou Beeng Cha Pu-erhMenghai Shou Beeng Cha Pu-erhMenghai Shou Beeng Cha Pu-erh
12,00 / 50 g *
Versandgewicht: 60 g
100 g = 24,00 €

Lagerbestand: 868 g

ca. 200g Kuchen

Bulang Shou Pu-erh

Gepresst sind mir sämtliche Pu-erh Tees lieber und das sagt nicht, daß ich es komplizierter mag mit dem ständigen Abbrechen. Es ist so, daß für mich jeder Cake (Kuchen) oder Ziegel oder was auch immer, einzigartig ist im Geschmack, da sich somit eine Partie, ein Lot, eine gewisse Klassifizierung des Tees zum Ausdruck bringt.
Der smarte 100g Bulang Shou Cake von 2011, leider sehr bald ausverkauft, sollte zunächst keine Nachfolge aus der Produktion von 2012 haben, denn ich wollte einen mehr ausgereiften Shou Pu-erh neben den Menghai von 2011 stellen. Dieser wirkt da fast im Kontrast noch jugendlich und die Bulang Partie fügte sich sehr gut zwischen ihm und den herrlich ausgereiften 1991 Fangcha, ein passendes Bindeglied sozusagen.
Die Produktion aus 2012, die mir im letzten Jahr angeboten wurde, als es klar war, den 2011 würde es nicht mehr geben - ich verzichtete, doch wurde ich letztens dann darauf hingewiesen, beide Jahrgänge seien mittlerweile kaum zu unterscheiden. Einzig der Anteil von goldenen Blattknospen ist vermindert und die Tasse etwas dezenter, wobei der Grundcharakter und die Differenz zum Menghai-Tee einen Nachbezug befürwortete: Dunkles Nougat, Rinde und altes Holz mit bereits viel malzig-weicher Süße.


Bulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erhBulang Shou Pu-erh
15,00 / 50 g *
Versandgewicht: 60 g
100 g = 30,00 €

Lagerbestand: 950 g

Fang Cha Shou Pu-erh 1991

Lang ist es her, daß ich ich solch einen Tee hatte, solch einen Pu-erh in der Güte und Ausgewogenheit wie Reife. Ja, Reife ist die beste Charaktisierung, so denke ich. Kraft gibt es im Grunde nicht wieder. Das Alter des Ziegeltees von 1991 sieht man ihm im Blattgut dann an und dieser lange Reifeprozess hat für mich eines der ausdrucksstärksten Ergebnisse in der Pu-erh Verarbeitung erzielt, welche mir untergekommen ist. Ein Geschmack, der nicht nachlässt, klar sich gefunden hat, eine geschlossene Einheit bildet. Ich habe diesen Effekt von Kraft ohne Aggression, ein anderes Wort will mir jetzt gerade nicht einfallen, stets bei Oolong Tee (aus Taiwan versteht sich), der im höchsten Preissegment sich aufhält, Auslese- bzw. Wettbewerbssortierung einer Saison ist/war. Eine drängende Kraft, welche den ganzen Körper umschließt. Die Farben, Geschmackstöne, das bleibende Spiel auf Zunge, sein Nachhall: Rauch? Nein, Pfeffer, der süßlichen Art, sehr altes Holz, Ginseng, Mu-erh Pilz, brauner Champignon, Kartoffelschale. Säure? Wie sollte das nach so langer Zeit noch sein - natürlich nicht! Weich, etwas wie reife Pflaumen wird überdeckt von moosigem Holz, Humus. Die Grundtönung, der Halt, das geschmacklichen Fundament, auf das der Fang Cha ruht, besteht für mich aus den drei Komponenten Pfeffer, Ginseng und dunklen Pilz - die anderen Farben füllen das gesamte Bild dann auf. Ich habe mich mit dem Fang Cha von 1991 entschlossen, die Novität des 1g-Preises einzuführen. Es betrifft grundsätzlich die Pu-erh Tees in gepresster Form - wie beispielsweise dem Menghai Shou Beeng Cha Pu-erh 2011 oder dem Yiwu Zheng Shan Wild Arbor Sheng Pu-erh 2007 -, den Kuchen und Ziegeln allgemein, Mindestbezug erfolgt stets bezogen auf den entsprechenden Artikel, hier beim 1991- Fang Cha ab 25g Bruch aus/vom Ziegel, welcher ursprünglich 250g Eigengewicht hatte. Mittlerweile, es sind 22 Jahre vergangen, hat der Ziegel im Durchschnitt ca. 235g, da mit der Lagerung im Nachreifen die Feuchtigkeit aus dem Ziegel entwich. Der Ziegel ist locker gepresst, daß eine Dosierung unproblematisch verläuft. Die Ansicht des Ziegels zeigt dann auch, hier haben wir eine für Shou Pu-erh sehr gute Sortierung, von großen und einheitlichen Blättern - mitunter taucht dann mal ein wirklich großes Blatt auf, eine Dimension, die ich sonst nur bei Sheng Pu-erh gefunden habe. Der Tee ist eine wahre Freunde, für jeden Pu-erh-Liebhaber ein absolutes Muss - bei diesem Tee trifft es dann zu, daß das Bessere der Feind des Guten ist. Über diesen Tee hinaus...das geht kaum noch, findet man äußerst selten.


Ausgewählte Ansichten

Fang Cha Brick 1991Fang Cha Brick 1991Fang Cha Brick 1991Fang Cha Brick 1991Fang Cha Brick 1991Fang Cha Brick 1991

 

11,60 / 20 g *
Versandgewicht: 30 g
100 g = 58,00 €

Lagerbestand: 585 g

Nur auf Grund eines Mangels im Angebot der klassischen Jasminperlen bin ich zufällig auf diesen Tee gestoßen, und aus meiner Sicht gibt es nur noch mit Jasmin bedufteten Blattknospen- Weißtee, der diesen Tee toppen kann. 1 A sortiert, nicht zu Kugeln gerollt sondern gefaltet in eine Form von Vogel (Phoenix)- Augen gebracht. Der Tee, und das ist gerade für mich wichtig, ist ein vorzüglicher Grüntee und das Aroma bei Leibe nicht deplatziert künstlich wie so viele Fruchtbonbon-Jasminkanonaden des Tutti-Frutti-Sortiments. Die Tasse sehr hell gießend, eindringlich belebend – wer Jasmintee schätzt, genug von billigen Murkstees hat, der wird hocherfreut sein – es gibt exquisite Ausnahmen.

Fenghuang_Yanzhu_Phoenix_Eyes_Jasmintee_004
17,00 / 100 g *
Versandgewicht: 130 g

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Neue Ernte

An Ji Bai Cha Obwohl der An Ji Bai Pian das Attribut Weißer Tee im Namen trägt, ist dieser im Grunde doch ein Grüner Tee. Seine jade-grüne Tassenfarbe präsentiert einen der besten Tees Chinas.
Das filigrane Pflückgut ergibt im Aufguss einen einzigartigen Geschmack nach frischen Gräsern und Kräutern duftend.
Zudem findet sich weniger Koffein als üblicherweise in der Infusion. Die Wirkung des Tees ist, obwohl Tassenfarbe und Süße im Geschmack zunächst etwas Anderes vermuten lassen, aber sehr nachhaltig.
An Ji, eine fast zwei Jahrtausende alte Kulturlandschaft mit Bergformationen, malerischen Schluchten und üppigen Bambuswälder, liegt im Nordwesten der Provinz Zhejiang unweit der Küstenmetropole Shanghai gelegen.
Der Jahresertrag der 45.000 Hektar großen Teeplantagen beträgt 3.300 Tonnen. An Ji White Tea, im Anbau eine Rarität, wächst nirgendwo sonst im Land und erzielt höhere Preise als der nicht minder berühmte Drachenbrunnen-Tee Long Jing.
Seine Besonderheit wie denn auch namensgebend ist ein wahrscheinlich genetischer Defekt des Blattes, welches im Frühling eine weiße Färbung der zarten Knospen zeigt, die sich bis Mitte April ausweitet und im Mai wieder zurückgeht ins Grüne.
Diese ganz eigene Wandlung in der Wachstumsperiode gab diesem Tee unter der lokalen Bevölkerung auch den Namen Fairy Grass Tea, dem Frühlingstee wurde zudem eine spirituell heilende Wirkung nachgesagt.



An Ji Bai Cha
0,30 / g *
Versandgewicht: 2 g
100 g = 30,00 €

Lagerbestand: 3,225 g

Dieser Ripe Pu-erh verblüfft schon durch sein Aussehen: zum einen sichtbar ein gehobener Sortierungsgrad mit einem ungewöhnlich hohen Anteil wohl gestalteter Blattknospen und mehrheitlich 1.Blättern. Eigentlich von Beginn an ist die fast hellkupfer farbene Gesamterscheinung quasi ins Auge springend. Der aparte Duft aus der Kiste, den fand ich dann auch in der Tasse wieder: dunkle Champignons, Maronen, Bambussprossen und weich-süßlich dunkles Holz. Kein Rauch, nix Fischiges, Teer oder Keller, - all diese Aspekte sind diesem Tee fern. Somit auch ein perfekter Einstieg für Vorsichtige. Mit persönlich liegen zwar die ausdrucksstarken gepressten Varianten näher, aber mit dieser Eleganz hat er einfach etwas zu bieten, was sonstige in Kraft protzenden Shou Pu-erh Tees nicht gelingt.


14,00 / 100 g *
Versandgewicht: 170 g
1 kg = 140,00 €

Lagerbestand: 2,500 g

Auf der Suche nach herausragenden Pu-erh Tees, welche in der Kategorie der natürlichen Alterung vorliegen, kam ich im letzten Jahr auf einen ausnehmend aromatischen jungen Tee, den Jingmai Gushu aus einer Produktion von 2013. Der Bezug kam kurz vor UND rechtzeitig zu meiner Verkostung der besten Tees des Erntejahrs 2013 in die Verkostungsliste und hat in Begeisterung Aufnahme finden können. Dass bisher eine Präsentation im Onlineshop fehlt, hat allein seine Gründe in der mir fehlenden Zeit und einer Prioritätenstzung, Tees aus anderen Verarbeitungsgruppen den Vorzug zu geben. Natürlich bedarf dies einer Korrektur und zu diesem eher marginal andeutenden Text seiner Güte in Sortierung und Aroma - Aprikose, fand die Mehrzahl der forschenden Zungen - ja fehlen Erkenntnis fördernde bzw. untermauernde Bilder. Ich komme dem nach, denn so kann man nun wirklich nicht als Verkäufer im Netz auftreten und ein Geheimnis umwittertes Produkt anbieten, nicht wahr? Hold the line!
13,00 / 20 g *
Versandgewicht: 30 g
100 g = 65,00 €

Lagerbestand: 775 g

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