Ernte 2023, Wazuka Sencha Premium, Kultivar: Goko

Bereits zur letzten Ernte von diesem Tee schrieb ich:"der Goko Premium hat etwas Wesenhaftes oder ist von substanzieller Eigenart und das trotz unscheinbar hellem Aufguss, ich weiß es nicht besser zu beschreiben." Die Tiefe des Tees, seine Umami-Süße, welche Goko als Blattsorte auszeichnet gekoppelt mit jener Fruchtigkeit, finde ich einmalig. Die Sortierung toppt Vorjähriges sogar und obwohl ich diesen Tee bei ca. 65°C empfehle zuzubereiten - es geht ebenso pointiert heißer. Es gestattet ein gewisses Spiel mit der Zubereitung, was nicht unbedingt im Spitzensegment zu erwarten ist. Ein Sencha mit der Blattsorte Goko ist im Handel selten anzutreffen. Wir finden Gyokuro, wir finden Matcha, jedoch so gut wie nie Sencha. Bei leichter Dämpfung und geringer Endhitze zeigt er Tiefgründigkeit, die frappiert. Die süßliche Schwere des Goko obsiegt gegenüber den Facetten von Gräsern, hiesige Partie zeichnet eine wirklich gelungene Einbindung von Fruchtigkeit aus. Einen deutlichen Nachhall an Tiefe finden wir in nahezu allen Sencha Tees aus Wazuka, dem Sencha Yamakai, Asatsuyu und vor allem auch dem Kirari. Der Goko ist jedoch eine Klasse für sich, ein absoluter Glücksfall!!