Kombu Royal 1 kg

Kombu Royal (Laminaria saccharina)

• Diese Braunalge auch Kelp genannt wird in Frankreich, Irland und selbstverständlich in Japan gerne zur Zubereitung von Speisen genutzt. Nach einer kurzen Wässerungszeit ca. 5 min, lassen sich z. B. Fisch darin einwickeln und dämpfen. Kombu verfügt über viele Mineralien (Kalzium, Jod, Kalium, Natrium) und Vitamine. Der hohe Jodgehalt verringert sich nach kurzem blanchieren um 50 %.
  (weitere Informationen zu Algen als Lebensmittel finden Sie u. a. bei www.biothemen.de)
• Grundlage für die Dashi-Suppe
• Als Gewürz zum Verfeinern von Salaten, Reis etc.
• «Premium Rohkost-Qualität» luftgetrocknet

 Tipp: Kochbuch-Empfehlung 

Eric Coisel: Genuss aus dem Meer: Algen. Einfach köstlich & gesund. Walter Hädecke-Verlag

Inhalt: 1000 g. Art.-Nr. : 0090-1