Gewürze

Gewürze

Lorbeerblätter, Sternanis, Muskatnuss, Gewürznelken, Zimt, Pfeffer, Tandoori Masala, Garam Masala, Ajwain Kümmel, Safranfäden etc.

Natriumglutamat

Geschmacksverstärker

 

Wasabi

Wasabi wird in kleinen Mengen mit Sojasoße zu Sushi und Sashimi gereicht. In Japan wird öfters Wasabi auch bei der Verfeinerung gerösteter Nüsse, Bohnen oder Erbsen als Snack verwendet. Die Senföle töten im Darm unerwünschte Bakterien ab und fördert die Verdauung.

Wasabipulver

Wasabipulver wird bei Verfeinerungen von Lebensmitteln genutzt. Wasabipulver kann ebenfalls als Gewürz und Marinade verwendet werden.

Japanische Gewürze

Sansho no Kona, Ichimi Togarashi, Shichimi Nanami Tougarashi