La Commandery Chateau la Caminade

La Commandery  Chateau la Caminade  AOP Cahors  L. Resses & Fils   

Appellation: AOC Cahors

Weinberge: 35 ha auf drei Terrassen, Sand-Kies, Sand-Lehm und Kalk-Lehm-Böden

Rebsorten: 97 % Malbec (syn. Côt), 3% Tannat

Ertrag: 35 hl/ha

Alkoholgehalt: 14%

Weinbereitung: selektive Handlese, Entrappen, sehr lange temperaturgeführte Mazeration (35 - 40 Tage!),   häufiges Untertauchen des Tresterhutes/Tresterhaube (pigeage) zur besseren Durchmischung der Maische; 12 Monate Ausbau  in Barriques, 50% davon neu

Weincharakteristik: dunkle, karminrote Farbe, in der Nase rote, reife, schwarze Früchte und elegantes Holz, feine Vanilletöne, im Geschmack weich, fett, rund und ausgewogen mit würzigen Gerbstoffen, langes Finale

Lagerdauer: 5-10 Jahre

Wein und Speisen: der Wein paßt sehr gut zu kräftigen Speisen, zu Wild und pikantem Käse

Serviertemperatur: 15-16°C, karaffieren  oder Stunden vor Genuß entkorken

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Chateau La Caminade F-46140 Parnac-Luzech