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Produkte Rotwein
Rotwein
Beim Ausbau der Rotweine geht La Mandria bewusst traditionelle Wege. Nach der Ernte werden alle Weine reinsortig ausgebaut. Am Ende der im Kaltgärverfahren durchgeführten Maischegärung von drei bis vier Wochen werden diese Weine, zu ihrer Schonung, grundsätzlich nicht filtriert. So bleiben die natürlichen Fruchtaromen erhalten.
Alle Sorten sind durchgegoren, Chianti Classico und Riserva reifen bis zu vier Jahre im grossen Eichenholzfass.
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