Drucken

Auslage

Auslage


Platten, Schalen & Schüsseln für Auslage und Buffet kaufen!


Die Gestaltung von Speisenauslagen ist eine anspruchsvolle Variante der Speisenpräsentation. Statt einer klassischen Menüfolge (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) werden die Speisen zusammen in einem großen Arrangement aus Auslageplatten präsentiert. Das Gesamtbild sollte dabei harmonisch und einheitlich sein und die vom Gastgeber vorgesehenen Schwerpunkte hervorheben. Oft und gerne werden Auslagen einer besonderen Speisenart, z. B. Fleisch, Fisch, Dessert- oder Käseauslagen, unter ein besonderes Motto gestellt, was zusätzliche Detailarbeit erfordert.

Für den professionellen Gastgeber ist die Darbietung der Speisen auf Auslageplatten und deren Reihenfolge bei der Präsentation von wesentlicher Bedeutung, da diese einen erheblichen Einfluss auf die Preisgestaltung und Gesamtkalkulation einnehmen. Große Buffetplatten und Buffetschalen sowie eine variationsreiche Einbringung vieler kleiner Zutatenschalen für Dips, Gewürze und Saucen steigern die Optik der Auslage, ohne dabei den Wareneinsatz zu belasten. Teure und empfindliche Speisen verdienen kleinere Servierelemente, die die Frische erhalten und den Verbrauch dezent reduzieren. Eine gute Auslagenplanung und die strukturierte Anordnung der Speisenkomponenten ist nicht einfach das Aufstellen von Speisen in einer Vitrine, sondern die gelungene Melodie einer gekonnten Komposition. Vor allem rechteckige und quadratische Auslageplatten bieten dabei Struktur und ein verständliches Gesamtbild, wobei die Einbringung runder oder ovaler Servierelemente die Schwerpunkte besonders in Szene setzen.

Hier finden Sie die aktuelle Katalogseite als .pdf-Datei zum Download: Auslage




Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Auflaufform & Auslageschale eckig 22 x 15 cm (**)

Artikel-Nr.: GU 14522 FA1

7,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,708 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 29 x 20 cm (**)

Artikel-Nr.: GU 14529 FA1

14,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,5 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 35 x 26 cm (**)

Artikel-Nr.: GU 14535 FA1

28,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 3,653 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 31 x 20 cm

Artikel-Nr.: TOW 14532

19,40 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,5 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 23 x 18 cm

Artikel-Nr.: GU 15023

11,90 *
Versandgewicht: 0,9 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 33 x 23 cm

Artikel-Nr.: GU 15033

18,90 *
Versandgewicht: 1,5 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 36 x 22 cm

Artikel-Nr.: TOW 14536

27,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,25 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 40 x 25 cm

Artikel-Nr.: TOW 14540

32,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,666 kg

Platte oval 40 x 20 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 002

13,80 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,77 kg

Platte oval 45 x 23 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 003

19,20 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,991 kg

Platte oval 55 x 27 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 007

29,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,367 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/1

Artikel-Nr.: GN 1-1 20

32,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 3,166 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/2

Artikel-Nr.: GN 1-2 20

20,40 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,875 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/3

Artikel-Nr.: GN 1-3 20

16,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,35 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/4

Artikel-Nr.: GN 1-4 20

10,20 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,77 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 2/3

Artikel-Nr.: GN 2-3 20

26,10 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,15 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 2/4

Artikel-Nr.: GN 2-4 20

18,70 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,312 kg

Platte rund 36 cm

Artikel-Nr.: PL 36

11,60 *
UVP 18,90 €
Sie sparen 39 %
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,682 kg

Platte rund 40 cm

Artikel-Nr.: PL 40

35,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,783 kg

Platte rund 50 cm (**)

Artikel-Nr.: PL 50

49,80 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 4,35 kg

Platte oval 40 x 28 cm "Vital Level" flach

Artikel-Nr.: VLP 400

18,20 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,875 kg

Platte oval 50 x 36 cm "Vital Level" flach

Artikel-Nr.: VLP 500

44,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 3,166 kg

Auslage- & Buffetschale 27 cm "Triangel" (**)

Artikel-Nr.: TRI 027

3,27 *
UVP 7,90 €
Sie sparen 59 %
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,417 kg

Schale 38 cm Schiffchenform "Bateau Fahne" (**)

Artikel-Nr.: BAT 038

15,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,299 kg

Schale 43 cm Schiffchenform "Bateau Fahne" (**)

Artikel-Nr.: BAT 043

26,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,92 kg

Schale 20 cm "Cucina"

Artikel-Nr.: SC 020

12,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,166 kg

Schale 23 cm "Cucina"

Artikel-Nr.: SC 023

18,30 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,5 kg

Quaderschale 23 x 23 cm "Fine Dining"

Artikel-Nr.: FD 223

8,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,96 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/1

Artikel-Nr.: GN 1-1 65

49,98 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 5,166 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/2

Artikel-Nr.: GN 1-2 65

26,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,666 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/3

Artikel-Nr.: GN 1-3 65

16,60 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,65 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/4

Artikel-Nr.: GN 1-4 65

15,40 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,375 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/6

Artikel-Nr.: GN 1-6 65

9,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,875 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 1/9 (**)

Artikel-Nr.: GN 1-9 65

6,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,625 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 2/3

Artikel-Nr.: GN 2-3 65

36,80 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 3,5 kg

Gastronorm GN-Schale 65 mm GN 2/4

Artikel-Nr.: GN 2-4 65

29,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,75 kg

Schale 23 cm "Maxima"

Artikel-Nr.: MA 323

6,70 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,75 kg

Riesenteller tief 49 cm "Klassik" (**)

Artikel-Nr.: PB 49

69,00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 6,2 kg

Schale 36 cm Tropfenform "Teardrops Bowl"

Artikel-Nr.: TD 536

19,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,5 kg

Schrägschale 28 cm "Vexus"

Artikel-Nr.: VEX 280

31,20 *
Versandgewicht: 1,75 kg

Schrägschale 32 cm "Vexus"

Artikel-Nr.: VEX 320

46,20 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2 kg

Schale 27 cm "Vital Level"

Artikel-Nr.: VLS 270

21,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,666 kg

Schale 32 cm "Vital Level"

Artikel-Nr.: VLS 320

39,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,667 kg

Schale 40 cm "Vital Level" (**)

Artikel-Nr.: VLS 400

82,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 4,333 kg

Quaderschale 23 cm "YoYo"

Artikel-Nr.: YK 023

18,70 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,5 kg

Quaderschale 14 cm "YoYo"

Artikel-Nr.: YK 1150

6,40 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,455 kg

Quaderschale 28 cm "YoYo"

Artikel-Nr.: YK 1170

26,00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2,166 kg

Platte rund 40 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 140

28,00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 3 kg

Platte rund 45 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 145

39,00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 4 kg

Platte rund 50 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 150

49,00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 5,25 kg

Rechteckplatte YoYo "Hong Kong" 31,5 x 20,5 cm

Artikel-Nr.: YH 1153

12,90 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 0,875 kg

Rechteckplatte YoYo "Hong Kong" 39,5 x 25,5 cm

Artikel-Nr.: YH 1160

17,30 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 2 kg

Quaderteller flach 33 cm YoYo "Kanton"

Artikel-Nr.: YK 1151

19,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,933 kg

Quaderteller flach 30 cm YoYo "Kanton"

Artikel-Nr.: YK 1155

17,50 *
Auf Lager
Lieferzeit: 03. Mai Werktage
Versandgewicht: 1,333 kg
*
zzgl. MwSt. + Versandkosten