Bei Malpighi ist man nicht müde, ständig neue Kreationen zu entwickeln. Und so darf natürlich der Essig mit weißem Trüffel nicht fehlen. Als Condimento di Tartufo Bianco haucht er zahlreichen Speisen in intensives Aroma ein. Zum Beispiel passt er gut zu Tagliolini oder Linguine mit Parmegiano, sowie zu Muscheln und Schalentieren. Auch zu Ricotta, Sardellen und diversen Fleischgerichten macht der Essig mit seinem Trüffelaroma eine höchst aromatische Figur.
