Die Wurzelknollen:
länglich spindelförmig, leicht gekrümmt; 5-18 cm lang und 0,5-2 cm im Durchmesser.
Die Oberfläche ist gelblich weiß bis blaß gelbbraun gefärbt, durchscheinend, glänzend oder mit Längsrunzeln überzogen, die uneinheitlich in ihrer Tiefe sind, gelegentlich finden sich Reste der graubraunen Epidermis.
Konsistenz hart oder weich und geschmeidig, klebrig; hornartiger Bruch mit gelblich weiß gefärbtem Zentralzylinder.
Schwacher Geruch;
Geschmack süß, schwach bitter.