Joseph Kanz entstammt mütterlicherseits einer altösterreichischen Militärmusikerfamilie. Nach seinem Studium am Richard-Strauss-Konservatorium in München war er an verschiedenen Orten als Musiker und Sänger tätig: 1977 arbeitete er als Souffleur an der Bayerischen Staatsoper in München, von 1978-1984 war er Mitglied im Chor des Bayerischen Rundfunks und von 1984-1994 leitete er als Kapellmeister das Hessische Polizeiorchester in Wiesbaden. Neben seinen beruflichen Engagements schrieb er zahlreiche Kompositionen und Bearbeitungen. Seine musikalische Klangvorstellung läßt sich einfach umreißen: Musik muß zugleich Klangfülle und Klarheit besitzen, nur so kann es zu einem wirklichen Hörerlebnis kommen. Die Arrangements von Joseph Kanz sind für internationale Besetzungen geschrieben, bewahren aber deutsch-österreichische Klangideale.