2022, Darjeeling Risheehat, Bio-Anbau

Was sagte ich gleich noch im letzten Newsletter: "Sie trinken zu wenig Darjeeling" - und dann tranken Sie doch tatsächlich so viel, daß es mich umstimmte und ich kaufte ein. Nun ist es ein wenig vor der Saison - aber, mal ganz ehrlich, für den wahren Teeliebhaber ist IMMER Saison.
Und natürlich war mir schon im vornherein klar, das wird wieder mal Risheehat werden müssen - von den Schiffpartien, welche im Herbst des letzten Jahres sich darboten, waren die üblichen Verdächtigen der gehobenen Preises natürlich jene Gärten, die uns allen bekannt sind: Puttabong und Risheehat.
Mit gehoben, meine ich natürlich im Rahmen des Gesamtangebots. Dieses offerierte verschiffte Chargen der 1. Ernte, wohl aber schon nicht mehr ganz frühe Invoicenummern. Da ich jedoch in diesem Qualitätssegment noch einen Puttabong hatte (bzw. aktuell ganz wenig noch habe), fiel die Wahl ganz leicht auf den altbewährten Garten Risheehat. Von eben jenem Garten habe ich fast jedes Jahr einen Flugtee, der Anbau hat mit seinem Know-how ein Renommee weltweit erworben, daß wir Händler von konstant guten bis sehr guten Schwarzteepartien ausgehen können. Es erfolgte etwas unerwartet für mich, daß Sie erfolgreich meinen Darjeelingbestand dezimierten und der Not habe ich nun abgeholfen. Die Charge mit der Invoice Dj23 zeigt ganz eindeutig den Einfluss der großen Hitze in letzten Frühsommer Nordindiens. Wo andere Partien zu viele Gerbstoffe zeigten, ist dies beim Risheehat zum Glück noch moderat, vor allen Dingen "umgänglich" - ich meine, der Tee ist wiederum so reichhaltig mit Tips und höchsten Blattständen versehen, daß seine Sortierung wohl kraftvoll, nichtsdestotrotz ausgewogen und harmonisch verbleibt und so auch gelingt.
Bitte beherzigen Sie jedoch gerade hier meine Empfehlung, diesen Darjeeling (wie eigentlich generell first flush) nicht über 80°C zuzubereiten. Und, es zeigen meine Bilder einen 2. Aufguss - nicht jeder Darjeeling in diesem Segment ist dazu in der Lage. Fruchtig? Nein, das kann ich nicht wirklich behaupten. Floral? Ja..., wobei dies eher im Hintergrund sich abspielt - es ist ein typischer Darjeeling mit dem Profil einer üppigen Wiese voll von Gräsern und feinen Kräutern, seine Blumigkeit ist ein hier und da eingeworfener warmer Tupfer auf der Palette seines Gesamtbildes. Der Tee ist recht geschlossen, klar und kraftvoll. Sie selbst entscheiden mittels Dosierung und Temperatur über die Präsenz seines Autritts. Mir selbst genügen 1,5min im 1. Auguss, die Menge Tee ist auch meinem guten Wasser geschuldet sowie meiner Präferenz an Gehalt von Bitterstoffen. Ich wünsche Ihnen eine gute Tasse Tee!

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